Ostatnia wizyta: Teraz jest 28 mar 2024, o 16:31


Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 28 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1, 2, 3
Autor Wiadomość
 Tytuł: Re: Zakup drożdży Maurivin B
PostNapisane: 4 sie 2013, o 15:14 
Administrator
Administrator

Dołączył(a): 26 paź 2009, o 15:37
Posty: 513
Krzysztof napisał(a):
...ekstrachują dobrze barwnik i zapobiegają jego wypadaniu


Jeśli robią to dobrze, to może ekstrahują ;)


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Zakup drożdży Maurivin B
PostNapisane: 15 lis 2013, o 10:44 
Dopiero zaczyna
Dopiero zaczyna

Dołączył(a): 11 paź 2012, o 15:36
Posty: 35
Lokalizacja: Łódź - Janów
Hej,

Będę robił wino z jabłek szarej renety. W związku z poradami Krzysztofa (zawsze słusznymi nota bene :) patrz wątek: http://www.klubwiniarzy.pl/forum/viewtopic.php?f=59&t=411&p=5099&hilit=Maurivin+B#p5099)
złożyłem zamówienie na drożdże Maurivin B w Browamatorze. W międzyczasie poszukałem informacji na temat tych drożdży i trafiłem na powyższą dyskusję.
Od czasu Waszego zamówienia minęło już parę miesięcy i tak się zastanawiam czy macie może jakieś doświadczenia i opinie na temat Maurvin B.

Czy ktoś z Was już tymi drożdżami wojował? Proszę o komentarze i wnioski ...

Pzdr, pESKO


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Zakup drożdży Maurivin B
PostNapisane: 15 lis 2013, o 14:59 
Administrator
Administrator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 19 paź 2009, o 16:30
Posty: 559
Lokalizacja: Łódź
Używałem je do wina wiśniowego. Zrobiłem wino prawie z samego soku dodając jedynie minimalną ilość syropu cukrowego maksymalnie stężonego, tak aby osiągnąć planowaną moc wina.
Kwasowość zeszła bardzo dobrze. Profil aromatyczny niezły - jednak wino jest zbyt młode na jego pełną ocenę. Fermentacja biegła szybko i skutecznie. Nastaw jednak bardzo się pienił, 50% wolnej przestrzeni w balonie czasem nie zapobiegło wyjściu wina na spacer. Drożdże redukują jedynie kwas jabłkowy.

_________________
Pozdrawiam serdecznie
Krzysztof

"Exceptio probat regulam" Wyjątek sprawdza regułę


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Zakup drożdży Maurivin B
PostNapisane: 1 wrz 2014, o 13:56 
Pierwsze kroki
Pierwsze kroki

Dołączył(a): 28 paź 2013, o 22:09
Posty: 19
Lokalizacja: Łódź/okolice Piotrkowa
Wie ktoś może czy można kupić drożdże redukujące kwas jabłkowy, czy to maurivin czy jakieś inne, bezpośrednio w Łodzi? Czy muszę zamówić przez internet?

Pozdrawiam


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Zakup drożdży Maurivin B
PostNapisane: 2 wrz 2014, o 12:56 
Administrator
Administrator

Dołączył(a): 26 paź 2009, o 15:37
Posty: 513
Chyba jednak przez internet :D


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Zakup drożdży Maurivin B
PostNapisane: 22 cze 2016, o 13:06 
Pierwsze kroki
Pierwsze kroki

Dołączył(a): 23 mar 2014, o 22:18
Posty: 12
Krzysztof napisał(a):
Używałem je do wina wiśniowego. Zrobiłem wino prawie z samego soku dodając jedynie minimalną ilość syropu cukrowego maksymalnie stężonego, tak aby osiągnąć planowaną moc wina.
Kwasowość zeszła bardzo dobrze. Profil aromatyczny niezły - jednak wino jest zbyt młode na jego pełną ocenę. Fermentacja biegła szybko i skutecznie. Nastaw jednak bardzo się pienił, 50% wolnej przestrzeni w balonie czasem nie zapobiegło wyjściu wina na spacer. Drożdże redukują jedynie kwas jabłkowy.

Witam, co możesz powiedzieć o winie na tych drożdżach?
Planuje zrobić właśnie wino z wiśni z minimalną ilością wody.
Może masz jakieś podpowiedzi co do takiego trunku. Będę wdzięczny.
Pozdro.


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Zakup drożdży Maurivin B
PostNapisane: 25 cze 2016, o 21:01 
Moderator
Moderator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 24 paź 2009, o 15:37
Posty: 1078
Lokalizacja: Łódź-Rzgów
Odpowiem nieco za kolegę, wina wiśniowe należą do cennych win czerwonych jeśli są esencjonalne to mogą być bardzo szlachetne. Problemem jest zawsze duża kwasowość która zmusza do rozcieńczania nastawu, a to prowadzi do utraty odpowiedniego poziomu "zagęszczenia".

_________________
Pozdrawiam serdecznie.
Damian

"...Nikt się od miodu po ziemi nie toczy,
Miód tylko lepszej dodaje miny,
Najeża wąsy, stroi czupryny,
Moc leje w piersi, odwagę w oczy..."
Tomasz Zan


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Zakup drożdży Maurivin B
PostNapisane: 30 cze 2016, o 14:56 
Administrator
Administrator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 19 paź 2009, o 16:30
Posty: 559
Lokalizacja: Łódź
Wino wyszło dobrze (fermentowałem wiśnie na tych drożdżach kilka razy), aczkolwiek trzeba było poczekać na pojawienie się aromatów fermentacji około roku.
Spadek kwasowości bardzo znaczny. Robiłem wino z minimalną ilością wody potrzebną jedynie do rozpuszczenia cukru (roztwór normalny). Można rozpuszczać cukier w soku wiśniowym ale nie chciałem go podgrzewać.
Przy takim podejściu wino całkowicie wytrawne nie było kwaśne - miało kwasowość około 5,5 g./l (ostateczna kwasowość zależała od gatunku i dojrzałości zastosowanych wiśni).

_________________
Pozdrawiam serdecznie
Krzysztof

"Exceptio probat regulam" Wyjątek sprawdza regułę


Góra
Offline Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 28 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1, 2, 3

Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zalogowanych użytkowników i 2 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Theme created StylerBB.net & kodeki
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
[ Time : 0.029s | 16 Queries | GZIP : Off ]