Witajcie
Może ktoś się tym zainteresuje
http://www.mtl.lodz.pl/fair/web/index/id/129
pozdrawiam
| Łódzki Klub Winiarzy http://www.klubwiniarzy.pl/forum/ |
|
| Targi żywności ekologicznej 15-17 X Łódź http://www.klubwiniarzy.pl/forum/viewtopic.php?f=75&t=193 |
Strona 1 z 2 |
| Autor: | Geronimo [ 5 paź 2010, o 15:13 ] |
| Tytuł: | Targi żywności ekologicznej 15-17 X Łódź |
Witajcie Może ktoś się tym zainteresuje http://www.mtl.lodz.pl/fair/web/index/id/129 pozdrawiam |
|
| Autor: | kolman [ 6 paź 2010, o 19:33 ] |
| Tytuł: | Re: Targi żywności ekologicznej 15-17 X Łódź |
Bardzo fajne wydarzenie. Chętnie bym poszedł na takie np. laboratorium serów długo dojrzewających czy na laboratorium nalewek polskich. Niestety weekend już zarezerwowany na zbiory DR. |
|
| Autor: | Marek [ 7 paź 2010, o 12:42 ] |
| Tytuł: | Re: Targi żywności ekologicznej 15-17 X Łódź |
A ja bym się wybrał na te laborki. Kto jeszcze ? |
|
| Autor: | Geronimo [ 11 paź 2010, o 14:59 ] |
| Tytuł: | Re: Targi żywności ekologicznej 15-17 X Łódź |
Już wiem że nie będę  Nie ma wyboru -imieniny żony pozdrawiam |
|
| Autor: | general aidid [ 11 paź 2010, o 16:07 ] |
| Tytuł: | Re: Targi żywności ekologicznej 15-17 X Łódź |
Mirek Sienkiewicz jest współwłaścicielem Agrovisu i przez ostatnie 3 dni poddałem mu swój mózg do prania. Gość jest technologiem mleczarstwa od bóg wie ilu lat, ma ogromną wiedzę i potrafi się nią podzielić skutecznie. Polecam tę laborkę. |
|
| Autor: | Geronimo [ 11 paź 2010, o 20:21 ] |
| Tytuł: | Re: Targi żywności ekologicznej 15-17 X Łódź |
Cześć Generał napisz coś o wizycie w Lidzbarku.Może jakaś fotorelacja,albo chociaż wrażenia? pozdrawiam |
|
| Autor: | general aidid [ 12 paź 2010, o 10:13 ] |
| Tytuł: | Re: Targi żywności ekologicznej 15-17 X Łódź |
Czołem. Było nas 16 sztuk. Kiedy zobaczyłem Dzidka z forum SWiMP, który ma jakieś doświadczenie serowarskie stwierdziłem, że chyba się pomyliłem przyjeżdżając tu. Przy prezentacji uczestników poczułem się, jakbym się z choinki urwał. Mam na imię... mam 2 ha, 12 krów. A ja 12 ha i 30 kóz, kilka owiec. Mam 20ha, 60 krów, 50 owiec, 40 kóz. Itd itd. Rosły ha i rosło pogłowie. WSZYSCY przetwarzali mleko. Jedynie ja, hobbista i bez pojęcia w temacie. Ale Mirek objaśniał wszystko od a do z w sposób bardzo przystępny (a może ja taki bystry, hę?  ). Pierwszego dnia teoria, wieczorem wymiana poglądów, degustacja serów. Drugi dzień - w zakladzie, zajęcia praktyczne. Zapuszczanie, krojenie skrzepu, odciekanie, wrzucanie do form. CAŁY proces technologiczny, rzecz jasna bez dojrzewania. I ocena dwóch warów tego samego sera w róznym stopniu dojrzałości. Wieczorem biesiadka i dalsza degustacja serów. Był taki jeden (na marginesie kozie stanowiły 80%) tak przepotwornie śmierdzący zagrzybiałymi onucami, że aż narkotyzował. Biesiadowaliśmy w piwnicy, natomiast na parterze goście głośno dyskutowali o tym, co może tak parszywie śmierdzieć z dołu. A serek był po prostu w pleśni maziowej. Mniammmm...Trzeciego dnia - dalsza teoria, dużo o przepisach, tak naprawdę dla prawdziwych farmerów, którzy mają żyć ze sprzedaży przetworzonego mleka. Zdjęć nie mam, nie robię. PS własnie dziś namierzyłem hodowcę kóz i biorę się za ser kozi typu charrolais. EDIT Na marginesie - gość ma 400 świń i 60ha 
|
|
| Autor: | Marek [ 12 paź 2010, o 13:22 ] |
| Tytuł: | Re: Targi żywności ekologicznej 15-17 X Łódź |
Andrzej, No ale czego się dowiedziałeś, czego byś nie wiedział wcześniej ? |
|
| Autor: | general aidid [ 12 paź 2010, o 14:15 ] |
| Tytuł: | Re: Targi żywności ekologicznej 15-17 X Łódź |
Wszystkiego. Potrafilem zrobić jeno zsiadłe, twarożek bez podpuszczki i jogurto-kefiry z kultur startowych. |
|
| Autor: | Geronimo [ 13 paź 2010, o 18:05 ] |
| Tytuł: | Re: Targi żywności ekologicznej 15-17 X Łódź |
Generał trafił rzeczywiście między profesjonalistów. Oprócz Dzidka była i Farmerka która produkuje Kreuzery pozdrawiam |
|
| Strona 1 z 2 | Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|