Rustykalny, czyli siermiężny, chłopski. Takie wino ma obowiązkowo dużo procentów, jest słodkie, rozwodnione i spożyte przed osiągnięciem jakiejkolwiek zadowalającej dojrzałości. Nierzadko przypadkowo nagazowane:D

Czego oczywiście Ci nie życzymy.

Co do Twoich pytań, to polecam lekturę jakiejś książki o domowym wyrobie wina, choćby Cieślaka. Tam jest podstawowa teoria.

Rustykalne czyli takie które ma tylko sponiewierać a nie ciaszyć smakiem
postaram się poszukać książeczki i poznać podstawy
Rafał

Czarny Bez zaczyna kwitnąc... Trzebaby powoli się przymierzyc do zwolnienia szkła

Jaką metodą oddzielacie kwiaty od baldachów, ja kiedyś "wyczesywałem" ale to mało efektywna metoda, może macie lepsze?

Marek chyba kiedyś pisał o strząsaniu kwiatów w foliowej torebce,chyba miały być lekko podsuszone.O ile mnie pamięć nie myli
pozdrawiam

1 dzień w torebce foliowej i same spadają.

Ja w tamtym roku poprostu odrywałem palcami kwiecie - co jednak skutkowało tym, że pozostała pewna częśc "zieleniny". Wina jeszczem nie próbował, ale zastanawiam się czy ta znikoma ilośc wpłynęła na smak czy nie - mam nadzieję, że nie...

Mi pamięć podpowiada, że baldachy miały być zmrożone:)



Czy jednak przy takim skubaniu z krzaczka pyłek nie osypuje się na ziemię? Pamiętam, że w zeszłym roku strasznie dużo tego pyłku było, wystarczyło delikatnie potrząsnąć baldachem, żeby opadł.

A co do zieleniny, to zauważyłem, że w gotowych suszach też jej nie brakuje, a jest sporo fanów wina z takiego kwiatu cz.b.

Ja w tym roku nie nastawiam stricte czarnobzowego, za to dodałem susz do dwóch win, jako aromatyczny dodatek. Generalnie kwiatowe mi wywietrzały z głowy...

Nie zrywałem bezpośrednio z krzaka tylko z uprzednio ściętych baldachów (zamiast wyczesywania, skubanie)... Co do wersji suszonej to przeszkadza mi goryczka która wtedy występuje (taka charakterystyczna dla suszu)

Dzień w torebce powoduje zwiędnięcie, nie zasuszenie, a kwiatki naprawdę spadają same w 97,5%. Ale dzień, to dzień, a nie dwa.