W moszczu miałaś ok. 6,6 kg cukru. Po dodaniu 9 i 4 kg w sumie było 19,6 kg. Objętość była 60 l + 7,8 l ( z cukru) = 67,8 l. Stężenie cukru było więc ok. 27 Bx licząc prawie wagowo
Ta ilość cukru pozwala na osiągnięcie ok. 17 % ale sukces fermentacji w tym przypadku zależy od umiejętności winiarza i użytych drożdży.
Błąd polegał na przedwczesnym dodaniu dużej ilości cukru. Przez pierwszy kres wino powinno fermentować na cukrze własnym.
Czy miazga przez tydzień nie ruszyła na dzikich drożdżach ? Jeśli nie, to chyba trzymana była w chłodzie.
Wino które ściągnęłaś przechowuj w chłodnym miejscu.