Ostatnia wizyta: Teraz jest 23 paź 2014, o 20:32


Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 40 ]  Przejdź na stronę 1, 2, 3, 4  Następna strona
Autor Wiadomość
 Tytuł: Wino z chabra bławatka
PostNapisane: 10 lis 2009, o 00:59 
Coś już napisał
Coś już napisał
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 25 paź 2009, o 23:28
Posty: 97
Lokalizacja: Brzeziny
Właśnie skończyłem fermentować w miazdze moje wino chabrowe.Winko fermentowało 12 dni w temp. ok. 25*C.Wino już w tym etapie ma ciekawy zapach jak i kolor (choć jest mętne).Odsączone kwiatki miały kolor biały.Teraz prowadzi sobie fermentację cichą i czeka do pierwszego zlania.
Wino robiłem wg. następującego przepisu:
*chaber bławatek 600 gram
*cukier 5450 gram (około 13%)
*sok z 3 pomarańczy i 4 cytryn
*1,5 kilograma rodzynek (mielone)
*500 ml mocnego naparu z zielonej herbaty
*Opakowanie drożdży Fermivin
*Czubata łyżeczka DAF
*Pektopol 3 ml
*woda 20 litrów+5 litrów w postaci syropu curowego
*kwasek cytrynowy 15 gram

Czy ktoś z Was pił takowe winko?W czasach mojego dziadka, na wsiach był to podobno bardzo ceniony trunek :D
Czy ktoś ma jakieś uwagi co do przepisu?
Zdjęcie wina zamieszczę jutro ;)
Pozdrawiam Adam

_________________
Pozdrawiam Adam!


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Wino z chabra bławatka
PostNapisane: 10 lis 2009, o 20:23 
Nałogowy bywalec
Nałogowy bywalec
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 25 paź 2009, o 16:59
Posty: 530
Ja tylko widziałem kiedyś u sąsiada w balonie, ale Krzysztof wspominał że jest niezłe;)
pozdrawiam


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Wino z chabra bławatka
PostNapisane: 10 lis 2009, o 23:16 
Coś już napisał
Coś już napisał
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 25 paź 2009, o 23:28
Posty: 97
Lokalizacja: Brzeziny
Krzysztofie piłeś to wino?Jak Ci smakowało?Możesz powiedzieć o nim coś więcej?
Oto zdjęcie wina w kieliszku oraz w balonie.


Nie masz wystarczających uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego postu.

_________________
Pozdrawiam Adam!


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Wino z chabra bławatka
PostNapisane: 10 lis 2009, o 23:29 
Administrator
Administrator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 19 paź 2009, o 16:30
Posty: 505
Lokalizacja: Łódź
Niestety nie piłem takiego wina. Także nie bardzo mogę odnieść się do przepisu. Jedynie co, to jak przejrzałem przepis to byłem zaskoczony małą ilością kwiatów w stosunku do ilości wina jakie nastawiłeś.

_________________
Pozdrawiam serdecznie
Krzysztof

"Exceptio probat regulam" Wyjątek sprawdza regułę


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Wino z chabra bławatka
PostNapisane: 11 lis 2009, o 00:03 
Coś już napisał
Coś już napisał
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 25 paź 2009, o 23:28
Posty: 97
Lokalizacja: Brzeziny
Cukru jeszcze nie dałem całego więc po prostu dodam go do wina nie dodając kolejnych 5 litrów.
Objętościowo kwiatów było bardzo dużo!Zajmowały one całe 10 litrowe wiadro.
Płatki nie były upchane.

_________________
Pozdrawiam Adam!


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Wino z chabra bławatka
PostNapisane: 11 lis 2009, o 00:09 
Nałogowy bywalec
Nałogowy bywalec
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 25 paź 2009, o 16:59
Posty: 530
Krzysztof napisał(a):
Niestety nie piłem takiego wina.

sorry musiało mi sie coś pokopać.
Shaman- zwłaszcza to w balonie wygląda nieźle.
Sasiedzi wiele lat temu spożyli to winko( nie poczęstowali :( )
Ale i się nie otruli :D
Ja będe działal z knajpą Ty Shaman działaj z chabrem ;)))
pozdrawiam
Darek


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Wino z chabra bławatka
PostNapisane: 11 lis 2009, o 11:10 
Administrator
Administrator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 19 paź 2009, o 16:30
Posty: 505
Lokalizacja: Łódź
Adam,
a jak silny jest aromat kwiatów chabra i jak plasuje on się na tle smaku z rodzynek w twoim nastawie?

_________________
Pozdrawiam serdecznie
Krzysztof

"Exceptio probat regulam" Wyjątek sprawdza regułę


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Wino z chabra bławatka
PostNapisane: 11 lis 2009, o 19:29 
Coś już napisał
Coś już napisał
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 25 paź 2009, o 23:28
Posty: 97
Lokalizacja: Brzeziny
Jestem po próbie sensorycznej wina chabrowego.
Wg. mojej oceny zapach bławatka jest delikatny.Rodzynki trochę go przewyższają.
Poza tym alkohol zagłusza wszelkie inne aromaty.
Jeśli wino nie będzie oddawało charakteru surowca,z którego jest zrobione za rok skupażuję je z winem czysto chabrowym.

_________________
Pozdrawiam Adam!


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Wino z chabra bławatka
PostNapisane: 11 lis 2009, o 19:45 
Administrator
Administrator
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 19 paź 2009, o 16:30
Posty: 505
Lokalizacja: Łódź
Wiesz mnie się wydaje że kwiatów było zbyt mało w stosunku do ilości nastawu. Chabry to nie kwiat cz.b. Potrzeba ich znacznie więcej. Rodzynek jest w sam raz aby struktura wina była odpowiednia. Trzeba dać więcej chabrów i ograniczyć poziom alkoholu (czyli cukru). Warto też dodać napar z czarnej mocnej herbaty (8 - 10 g. suchej herbaty na 10 l. nastawu).

_________________
Pozdrawiam serdecznie
Krzysztof

"Exceptio probat regulam" Wyjątek sprawdza regułę


Góra
Offline Zobacz profil  
 
 Tytuł: Re: Wino z chabra bławatka
PostNapisane: 11 lis 2009, o 20:21 
Coś już napisał
Coś już napisał
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 25 paź 2009, o 23:28
Posty: 97
Lokalizacja: Brzeziny
Chabrów nie dodam bo nie posiadam :P Zużyłem cały zapas...
Sugerujesz dodanie czarnej herbaty?Dodałem przecież mocny napar z zielonej!
Adam

_________________
Pozdrawiam Adam!


Góra
Offline Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 40 ]  Przejdź na stronę 1, 2, 3, 4  Następna strona

Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 [czas letni (DST)]


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zalogowanych użytkowników i 1 gość


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Theme created StylerBB.net & kodeki
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL